Muffin de Espinafre Fit

Muffin de Espinafre Fit muito fácil, rápido de fazer e ideal para quem quer ter refeições leves. Receita super versátil para a família se reunir e aproveitar esta delícia. Excelente opção pra um lanche saudável, delicioso e Fit …

INGREDIENTES:

• 2 Xícaras (chá) de Espinafre
• 2 Ovos
• 1/2 Xícara (chá) de Leite de Castanhas
• 1/3 Xícara (chá) de Farinha de Amêndoas
• 1 Xícara (chá) de Quinoa
• 2 Colheres (chá) de Fermento em pó
• 3 Colheres (chá) de Azeite de Oliva
• 1 Colher (sopa) de Chia
• Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Junte no liquidificador o espinafre, os ovos, o leite de nozes e o azeite de oliva e bata bem até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione a quinoa, a farinha de amêndoas, o fermento e o sal e bata mais um pouco.
3. Acrescente a chia e misture bem.
4. Disponha a massa em forminhas individuais untadas com azeite de oliva.
5. Leve ao forno a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até os muffins estarem bem assados.
6. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
7. Sirva em seguida e boa refeição.